Vins Nuits-saint-georges Alain Michelot - 1er Cru Les Chaignots - 2015

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots 2015 du domaine Alain Michelot est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, provient d’un terroir réputé reconnu pour la finesse et la complexité de ses expressions. Si le cépage n’est pas précisé ici, il est d’usage que les vins rouges de Nuits-Saint-Georges soient élaborés à partir de pinot noir, conférant une robe souvent intense, un nez complexe mêlant petits fruits rouges, violette et notes délicatement épicées, ainsi qu'une structure en bouche à la fois élégante et charpentée. Le millésime 2015, considéré comme une très belle année en Bourgogne, se caractérise par une maturité optimale, donnant aux vins un équilibre remarquable entre puissance, concentration aromatique et fraîcheur.

La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, riches en fossiles, qui apportent profondeur et minéralité aux vins. Le climat y est continental, avec une alternance de saisons marquées qui favorise la lente maturation du raisin, essentielle à la formation de tanins soyeux et à la préservation de la fraîcheur. La réputation historique des vins de Nuits-Saint-Georges repose sur leur capacité à allier intensité aromatique, structure et potentiel de garde, faisant de cette région une référence incontournable parmi les grands vins de Bourgogne. Les parcelles de Premier Cru, comme Les Chaignots, bénéficient d’expositions et de microclimats particulièrement favorables à l’élaboration de vins élégants et complexes.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un magret de canard ou une côte d’agneau. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sublimeront également la richesse du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin, dont la texture et la puissance aromatique se marieront harmonieusement aux tanins élégants du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour une aération optimale, et de la servir à une température de 16-17°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa finesse en bouche. Ce vin, grâce à son équilibre et à sa profondeur, offre une grande expérience de dégustation aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires de garde.