Vins Nuits-saint-georges Dupasquier & Fils - 2022

Ce Nuits-Saint-Georges 2022 du domaine Dupasquier & Fils illustre parfaitement le caractère des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu d’un millésime considéré comme prometteur en Bourgogne, ce vin est élaboré selon les méthodes traditionnelles de la région, avec un élevage qui met en valeur la finesse et la structure du terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que ce vin soit issu de Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation, connu pour sa capacité à retranscrire avec élégance les nuances du sol et du climat.

La Côte de Nuits est sans conteste l’un des joyaux de la Bourgogne. Son climat continental frais, marqué par des saisons bien distinctes, permet une lente maturation des raisins et confère aux vins une remarquable complexité aromatique et une belle acidité. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés de marnes, sont réputés pour transmettre une minéralité subtile et une longueur en bouche caractéristiques. L'histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à plusieurs siècles, et l’on y trouve une grande diversité de parcelles, chacune offrant une identité propre à ses vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets qui sauront respecter sa finesse et sa structure. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillé ou encore un civet de lapin aux herbes constitueront des accords de choix. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un époisses affiné, mettront en valeur ses arômes tout en douceur. Si vous souhaitez opter pour des accords régionaux, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou à une volaille brune aux champignons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin de lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Un verre élégant, légèrement tulipé, permettra de sublimer la richesse aromatique et la texture délicate de ce Nuits-Saint-Georges.