Vins Nuits-saint-georges Domaine Giboulot Michel - 1er Cru - Les Poulettes - 2022

Le Domaine Giboulot Michel propose ici un Nuits-Saint-Georges Premier Cru, issu de la cuvée Les Poulettes 2022. Il s’agit d’un vin rouge sec, vinifié sur l’un des terroirs les plus reconnus de la Côte de Nuits. Comme souvent dans cette appellation, le style s’appuie sur une expression élégante et structurée, typique des grands vins de Bourgogne. Bien que les assemblages puissent légèrement varier, ce type de Premier Cru est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, mais restons prudents et concentrons-nous avant tout sur le raffinement et la complexité caractéristiques du cru. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis des vendanges à parfaite maturité, offrant au vin une belle intensité aromatique et un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, se distingue par son climat continental tempéré aux variations marquées entre les saisons, ce qui contribue à la finesse et à la diversité d’expression des vins rouges de la région. Les sols argilo-calcaires caillouteux, souvent associés à une inclinaison favorable des coteaux, apportent minéralité et profondeur au vin. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges est ancienne et prestigieuse, portée par une renommée internationale pour ses rouges racés et élégants, à la structure tannique souvent affirmée et à la grande capacité de vieillissement.

Ce style de Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accorde idéalement avec une cuisine de caractère : canard rôti aux cerises, côte de veau sauce aux morilles, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les amateurs de cuisine locale pourront le marier avec un jambon persillé ou un fromage affiné de la région, comme l’époisses.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour libérer la complexité de son bouquet. Une garde en cave de quelques années permettra également d’en révéler tout le potentiel.