Vins Nuits-saint-georges Domaine Forey Père & Fils - Les Saint-Georges - 2009

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Saint-Georges » 2009 du Domaine Forey Père & Fils est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vignoble est reconnu pour produire des crus d’une grande profondeur, avec une expression authentique du terroir. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici, les rouges de Nuits-Saint-Georges sont traditionnellement élaborés à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins bénéficiant d’une belle maturité, alliant structure, richesse et élégance. La vinification, respectueuse des traditions locales, révèle des tanins fins, une complexité aromatique autour des fruits noirs mûrs, des notes boisées fondues et parfois une touche de sous-bois ou d’épices douces à l’évolution.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour la qualité de ses Premiers Crus. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des calcaires, offrant une belle combinaison de puissance et de finesse. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente et homogène, propice à l’élaboration de vins de garde. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte plusieurs siècles, et le climat « Les Saint-Georges » est souvent considéré comme l’un des joyaux de l’appellation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Une côte de veau rôtie ou un filet de canard s’accordent parfaitement, tout comme le magret de canard au cassis, spécialité locale. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, constituent également d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’exprimer au mieux ses arômes. Il s’agit d’un vin qui, même après plusieurs années en cave, saura séduire par son équilibre et sa persistance.