Vins Nuits-saint-georges Jean Bouchard - Chaînes Carteaux - 2022

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Cuvée Chaînes Carteaux” 2022 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Bien que les informations sur l’assemblage ne soient pas totalement explicites, il est fort probable que ce vin soit majoritairement, voire exclusivement, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur, bénéficiant d’un climat favorable avec un été chaud mais sans excès, permettant une belle maturité des raisins. Les Premiers Crus de Nuits-Saint-Georges, tels que “Chaînes Carteaux”, tirent profit d’un terroir argilo-calcaire bien drainé, qui apporte à ces vins de la structure, de la profondeur et une expression aromatique raffinée, souvent marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois, accompagnés de notes d’épices douces et parfois de touches florales.

La Côte de Nuits incarne une des plus prestigieuses parties de la Bourgogne viticole, réputée mondialement pour ses rouges d’une grande élégance et d’une exceptionnelle capacité de garde. Son climat est de type continental, avec des étés tempérés et des automnes favorables à une maturation lente, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et finesse. Les sols pierreux de cette région, riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins une minéralité particulière et une belle tension. L’histoire viticole du secteur est ancienne, remontant au moins au Moyen-Âge, et a forgé des traditions où précision et respect du terroir priment.

Ce style de vin accompagne parfaitement des plats raffinés et gourmands. Sur une table bourguignonne, le Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accorde idéalement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou des œufs en meurette. Les amateurs de spécialités locales pourront également le savourer avec un coq au vin ou un civet de lapin. La palette aromatique de ce vin s’exprime également très bien sur des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de service aux alentours de 16-17°C afin de mettre en valeur toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Un passage en carafe peut également s’avérer bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement si vous le dégustez jeune, tandis qu’une garde prolongée lui permettra de développer des arômes tertiaires encore plus subtils.