Vins Nuits-saint-georges Dupreuil-Fontaine - 2009

Nuits-Saint-Georges 2009 du domaine Dupreuil-Fontaine offre toute l'expression d’un grand vin rouge de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré traditionnellement, ce vin sec incarne le style de l’appellation où dominent finesse, structure et profondeur. Le cépage principal est très probablement le pinot noir, typique de la région, mais il convient de rester mesuré sur ce point tant que l’assemblage précis n’est pas confirmé. Ce millésime 2009, caractérisé par une météo clémente et des vendanges de grande qualité, a livré des vins à la fois mûrs, concentrés et élégants, tout en préservant une jolie fraîcheur. Le terroir unique de Nuits-Saint-Georges, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires, confère aux vins du corps et un profil aromatique expressif, où souvent se mêlent des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de violette, associées au fil du temps à des touches de cuir et de sous-bois.

Véritable référence parmi les villages de la Côte de Nuits, Nuits-Saint-Georges a forgé la réputation des grands rouges bourguignons par sa typicité. La région bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et étés chauds, favorisant ainsi la lente maturité du raisin et la complexité aromatique. Berceau de nombreux domaines familiaux historiques, la Côte de Nuits est reconnue mondialement pour la pureté de son expression du cépage, la précision des terroirs et la longévité de ses vins.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés : une pièce de bœuf rôtie ou braisée, un magret de canard aux airelles, voire un coq au vin à la bourguignonne sublimeront sa finesse tannique et sa belle acidité. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’Époisses, s’allieront aussi harmonieusement à sa puissance aromatique.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service et de la déguster à une température de 16 à 17°C, afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique et sa délicatesse en bouche. Un grand moment de dégustation à prévoir pour vos plus belles tablées.