Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos de la Maréchale » 2003 du Domaine Faiveley incarne le raffinement de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée rouge, classée Premier Cru, s’exprime avec l’élégance et la puissance que l’on attend de ce terroir remarquable. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, a favorisé une maturité pleine et généreuse. Traditionnellement, ce climat donne naissance à des vins profonds, structurés, dotés d’une belle capacité de garde, tout en affichant une richesse fruitée plus intense sur ce millésime solaire. La vinification sous l’égide de la famille Faiveley, réputée pour son savoir-faire, privilégie l’expression pure du terroir et vise à conserver à la fois la complexité, la finesse et la fraîcheur du vin. Sur cette parcelle, la dominante est à attendre sur un rouge de Bourgogne structuré, ample, s’articulant autour d’arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois de nuances légèrement boisées liées à l’élevage en fût.
La Côte de Nuits, située dans la partie septentrionale de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses grands crus et ses premiers crus reconnus internationalement. Le terroir de Nuits-Saint-Georges se caractérise par des sols calcaires mêlés d’argile, conférant aux vins puissance et longévité. Le climat continental, ponctué de variations marquées entre les saisons, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’élaboration de vins finement équilibrés. La richesse de l’histoire viticole locale, alliée à la rigueur des producteurs, a permis à cette région d’asseoir une réputation de qualité exceptionnelle, notamment pour ses vins rouges dont la subtilité aromatique et la structure sont recherchées par les amateurs.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera à merveille une cuisine raffinée et savoureuse. Il mettra en valeur un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon farci. Pour une immersion bourguignonne, optez pour un coq au vin ou des œufs en meurette. Les textures profondes et l’aromatique du vin se marieront aussi très bien avec des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté vieilli.
Afin de profiter pleinement de la complexité de ce millésime 2003, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore puissant ou légèrement fermé. Ce sera aussi l’occasion de savourer toute l’élégance et la maturité offerte par cette grande cuvée de Bourgogne.
