Vins Nuits-saint-georges Roger du Pasquier et fils - 1er cru - 1992

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru 1992 de Roger du Pasquier et fils est un vin rouge raffiné de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins d'exception. Ce millésime, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, provient d’un terroir exceptionnel, caractérisé par son sol calcaire et marneux. Les techniques de vinification traditionnelles contribuent à révéler son caractère complexe et harmonieux. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental qui apporte fraîcheur et équilibre aux vins, tout en reflétant un savoir-faire viticole transmis de génération en génération. Le domaine Roger du Pasquier et fils est largement respecté, au cœur d'une région riche en histoire viticole.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, des accords mets-vins judicieux incluraient des mets comme un filet de bœuf aux échalotes confites, un coq au vin, ou encore un civet de lièvre. Les arômes délicats de fruits rouges et sous-bois se marieront également avec des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux affiné, ou un époisses de Bourgogne, célébrant les saveurs de sa région natale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, appréciez ses arômes de mûre et de truffe au nez, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Un vin à déguster avec patience et attention.