Vins Nuits-saint-georges Premier Cru - Les Vaucrains - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Vaucrains" 2018 de la Côte de Nuits en Bourgogne est un vin rouge raffiné, produit à partir du cépage emblématique Pinot Noir. Ce millésime 2018 est considéré comme une année particulièrement réussie, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir des Vaucrains, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son exposition au soleil, confère à ce vin des arômes complexes et une belle structure tannique. La Côte de Nuits, connue pour ses crus de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le domaine, avec une longue histoire de savoir-faire viticole, est réputé pour son approche traditionnelle et méticuleuse, offrant des vins d'une grande finesse et d'une élégance intemporelle.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des plats élaborés mais délicats qui sublimeront ses arômes de cerises noires et de truffes. Une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau ou du canard aux cerises seraient excellents pour révéler la profondeur du vin. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon serait idéal, enrichissant l'expérience gustative par une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins, suivis d'une finale longue et soyeuse.