Avis Viniou
Le vin du Domaine Claudine Deschamps, millésime 1996, est un rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, les vins de Bourgogne sont souvent issus de Pinot Noir, connu pour sa complexité et son élégance. Le millésime 1996 est réputé pour avoir produit des vins structurés avec un bon potentiel de garde, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, enrichit les vins de subtilités minérales et aromatiques. Domaine Claudine Deschamps, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Un boeuf bourguignon ou un magret de canard s'accordera à merveille avec un vin de Bourgogne, offrant un jeu de textures et de saveurs. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses, spécialités régionales, viendront compléter ce tableau gastronomique en respectant l'identité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser les arômes s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, souvent teintée de nuances rubis et grenat avec l'âge. En nez, recherchez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre acidité, tanins fins et longue finale aromatique.
