Vins Non spécifié Hospices de Nuits - Cuvée St-Bernard de Cîteaux - 1997

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, la Cuvée St-Bernard de Cîteaux des Hospices de Nuits, millésime 1997, provient d'une région prestigieuse connue pour ses Pinot Noir subtils. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, le 1997 est un millésime qui a produit des vins mûrs et équilibrés. La Bourgogne, avec son climat continental et son sol calcaire, est idéale pour l'expression délicate et nuancée de ce cépage. Le domaine des Hospices de Nuits, fondé au XIIIème siècle, jouit d'une réputation de vinification de haute qualité, mêlant savoir-faire ancien et techniques modernes pour créer des crus élégants et durables.

Pour sublimer ce Bourgogne, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, créeront également une harmonie parfaite, apportant une dimension supplémentaire à la dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe grenat, puis humez ses arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en notant la délicatesse de ses tanins et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et l'équilibre de ce Bourgogne exceptionnel.