Vins Non spécifié Paul Gauffroy - 1976

Avis Viniou

Ce vin blanc du Château Paul Gauffroy, issu de la Bourgogne, millésimé 1976, est un trésor pour les amateurs de crus authentiques et matures. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit d'un Chardonnay, typique de la région. 1976 est une année spéciale, caractérisée par un été chaud et sec, ce qui a donné naissance à des vins riches et concentrés. Le terroir bourguignon est renommé pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité prononcée. La Bourgogne, avec son climat continental, offre une complexité et une structure uniques, très appréciées mondialement.

Pour accompagner ce vin, les poissons en sauce comme un turbot au beurre blanc ou une sole meunière se marieraient élégamment avec sa robe dorée et ses arômes de fruits secs et de miel. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un camembert bien affiné, peuvent également créer une harmonie subtile. Pour des accords régionaux, pensez à des escargots de Bourgogne ou des quenelles de brochet, qui souligneront les nuances fines du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température d'environ 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En dégustation, commencez par observer sa jolie robe dorée, témoin de son âge. Au nez, découvrez des arômes d'amande et de fruits confits. En bouche, sa complexité et sa longueur en bouche impressionneront même les palais avertis.