Avis Viniou
Le vin "Cuvée Guigone de Salins 2018" des Hospices de Beaune est un bel exemple de l'excellence viticole de la Bourgogne, région renommée pour ses vins de Pinot Noir d'une grande élégance et complexité. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, cette cuvée issue des prestigieuses enchères des Hospices est généralement vinifiée avec soin, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2018, généreux et solaire, a offert des conditions idéales pour produire des vins riches et bien structurés. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, est un terroir exceptionnel, et Beaune, en particulier, est célèbre pour son patrimoine historique et sa réputation mondiale en matière de vin.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes de fruits et d'épices. Vous pourriez également envisager de le servir avec un canard rôti aux cerises ou un coq au vin, des plats qui complètent les tanins soyeux et les saveurs complexes du vin. Pour une expérience régionale, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil seraient également un choix délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez l'équilibre et la longueur en bouche qui témoignent du savoir-faire des Hospices de Beaune.
