Avis Viniou
*En Montceau 2021 est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que son sous-région et appellation ne soient pas spécifiées, il est probable qu’il soit composé de Chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs bourguignons. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques parfois difficiles, favorisant des vins avec une belle acidité et une fraîcheur agréable. Le terroir bourguignon, réputé pour sa complexité géologique avec ses sols calcaires, confère au vin une finesse distinctive. La Bourgogne est connue pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le domaine "En Montceau", bien qu'il reste discret, contribue humblement à cette tradition d'excellence par son respect du savoir-faire local.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa vivacité et son élégance se marieront merveilleusement avec une volaille à la crème et aux morilles. Vous pouvez également le déguster avec un fromage de chèvre frais, qui complétera parfaitement ses notes minérales et sa fraîcheur. Ces accords gourmands mettront en avant la palette aromatique typique des vins blancs de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Puis, prenez le temps de découvrir ses arômes en le sentant doucement, révélant probablement des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure fraîche et équilibrée, son acidité vivifiante et sa finale persistante raffinée.
