Vins Non spécifié Domaine Henri Delagrange et Fils - Clos des Chênes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Henri Delagrange et Fils propose ici une cuvée Clos des Chênes 2018, un vin rouge de Bourgogne, région renommée pour ses vins d'exception. Bien qu'on ne spécifie pas le sous-région ni l'appellation, cette cuvée est probablement dominée par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, parfaitement adapté au climat continental et aux sols calcaires de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, imprégnant ce vin de complexité et d'équilibre. Le domaine, avec une longue tradition viticole, se distingue par sa vinification soignée, mélange de techniques traditionnelles et modernes, garantissant ainsi l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats comme le bœuf bourguignon, qui créera une harmonie parfaite en soulignant les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les champignons et les fromages à pâte molle comme un Époisses offriront également une belle complémentarité. Pour un mariage régional, pensez au coq au vin, un classique bourguignon qui mettra en valeur le caractère et la structure de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillant du vin, puis explorez le bouquet de fruits rouges, de sous-bois et subtiles notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse, son équilibre et ses tanins soyeux, transformant chaque gorgée en une expérience sensorielle riche.