Vins Non spécifié François Berthenet - Les Bonneveaux - 2018

Avis Viniou

François Berthenet nous offre ici une expression raffinée de la Bourgogne avec sa Cuvée Les Bonneveaux 2018, un vin blanc qui révèle le caractère délicat et complexe de la région. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, nous pouvons imaginer que ce millésime respecte les traditions bourguignonnes de vinification, souvent axées sur le cépage Chardonnay. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent structure et minéralité, tandis que les techniques de vieillissement en fûts de chêne apportent des notes subtiles de vanille et d'épices. Historiquement, le domaine François Berthenet est reconnu pour son attachement à la culture bourguignonne, explorant avec passion les nuances de son terroir unique et adapté aux influences climatiques modérées de la Bourgogne, caractérisées par des étés chauds et des hivers froids.

Pour sublimer la Cuvée Les Bonneveaux, optez pour des plats délicats qui accentuent ses notes subtiles. Un poisson en sauce blanche, comme une sole meunière, en rehaussera les arômes fruités et la minéralité. Les crustacés, tels que les huîtres ou les langoustines, s'harmonisent également parfaitement, tout comme un délicieux poulet à la crème de la région de Bourgogne. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, sont aussi des compagnons idéaux pour ce vin blanc élégant.

En termes de dégustation, ce vin blanc devrait être servi à une température idéale de 10-12°C pour exprimer pleinement sa complexité aromatique. Une aération en carafe d'environ 30 minutes est recommandée pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide et dorée avant d'inhaler ses fragrances riches et variées. En bouche, laissez les saveurs se développer lentement, révélant un équilibre subtil entre acidité et rondeur, tout en terminant sur une finale persistante.