Vins Non spécifié Jean-Claude Bachelet et Fils - Blanchot Dessus - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc de Bourgogne, produit par le domaine Jean-Claude Bachelet et Fils, est issu de la cuvée Blanchot Dessus de l'année 2018. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le terroir bourguignon est connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré, influençant la finesse et la complexité aromatique des chardonnays, cépage phare de la région. Le domaine Jean-Claude Bachelet et Fils est reconnu pour sa rigueur et tradition viticole, dédiée à l'expression pure du terroir, avec des vinifications minutieuses et respectueuses de la vigne, souvent en fûts de chêne pour ajouter profondeur et élégance.

Ce Bourgogne blanc se marierait harmonieusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des plats de volaille aux saveurs subtiles. Une blanquette de veau ou un poulet à la crème champignonier mettant en valeur les arômes délicats du vin serait aussi un excellent choix. Pour une touche régionale, envisagez un fromage comté affiné, qui saura sublimer ses notes minérales et son onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis portez le verre au nez pour savourer ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches, et une légère touche boisée. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, et laissez le vin révéler progressivement sa minéralité et sa complexité.