Vins Non spécifié Au Pied du Mont Chauve - Les Demoiselles - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Les Demoiselles" 2018 du domaine "Au Pied du Mont Chauve" est un vin blanc provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne en France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime 2018, issu d'une année marquée par un climat chaud et ensoleillé, se caractérise par une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de vanille et d'épices. Le terroir bourguignon, constitué de sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin un caractère minéral distinct. Bourgogne est célèbre pour ses microclimats uniques et sa riche tradition viticole. Le domaine Au Pied du Mont Chauve jouit d'une réputation établie pour la production de vins raffinés et respectueux de leur terroir.

Pour accompagner Cuvée Les Demoiselles 2018, les fruits de mer ou les poissons en sauce crémeuse seront de parfaits alliés, car ils complèteront la texture onctueuse et les arômes fruités du vin. Des volailles telles qu'un poulet de Bresse rôti, une spécialité régionale, s'accorderaient également admirablement bien. Les fromages affinés de Bourgogne, comme le Comté, viendront rehausser les subtilités aromatiques du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraicheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe dorée et limpide, puis humez le bouquet aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre rondeur et vivacité, en ressentant la longue finale minérale typique du terroir bourguignon.