Vins Non spécifié J.M. Aujoux - Art Minéral - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Art Minéral" de J.M. Aujoux 2021 est un vin blanc élégant originaire de la prestigieuse région viticole de Bourgogne en France. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, sa provenance bourguignonne suggère un assemblage potentiellement dominé par le Chardonnay, un cépage iconique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a influencé la finesse de ce vin, apportant une acidité vive et des arômes délicats de fruits à chair blanche et de minéralité. Le terroir unique de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle profondeur et complexité. J.M. Aujoux, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d’excellence, a forgé sa réputation sur des vins qui expriment la richesse de leur terroir avec précision et élégance.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière, dont la finesse se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Pour un accord plus régional, envisagez une volaille de Bresse à la crème, un classique qui s'harmonise splendidement avec les nuances subtiles du vin. Les fromages de chèvre frais ou affinés, comme le crottin de Chavignol, souligneront également l'élégance et l'acidité de cette cuvée bourguignonne.

La dégustation de la "Cuvée Art Minéral" se fait idéalement à une température de service de 10-12°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer brièvement, environ 15 à 20 minutes, pour permettre à son bouquet raffiné de se déployer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de la robe brillante et limpide, poursuivez avec une exploration olfactive à la recherche de notes florales et minérales, avant de passer à la dégustation qui saura révéler toute l'élégance, l'équilibre et la longueur en bouche de ce vin exceptionnel.