Vins Non spécifié Hubert Lamy - Derrière chez Edouard Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le vin Cuvée Derrière chez Edouard Vieilles Vignes 2018 du domaine Hubert Lamy est un bel exemple de la richesse viticole de Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, il est fort probable que cette cuvée soit issue majoritairement de Pinot Noir, emblématique de la région pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et sec, offrant des vins d'une belle concentration aromatique et structure. Bourgogne est réputée pour son terroir unique, avec des sols calcaires et un climat continental, qui apportent minéralité et élégance aux vins. Le domaine Hubert Lamy, fondé au XVIIe siècle, est renommé pour la qualité et la précision de ses vins, cultivés en biodynamie et respectant le savoir-faire local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui feront ressortir la délicatesse du Pinot Noir. Les viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes, ou même un canard aux cerises, se marieront harmonieusement avec ses notes fruitées et épicées. En termes de cuisine régionale, un coq au vin de Bourgogne ou des escargots de Bourgogne seront parfaits pour sublimer la structure et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur, fruité et une finale légèrement épicée.