Vins Non spécifié Domaine des Perdrix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Perdrix, situé au cœur de la prestigieuse Bourgogne, propose avec ce millésime 2020 un vin rouge de caractère. Sans appellation précise indiquée, il est probable qu'il soit élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime en particulier bénéficie des excellentes conditions climatiques de 2020, favorisant des grappes bien mûres et concentrées. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa complexité et sa finesse. Le Domaine des Perdrix, connu pour sa rigueur et son savoir-faire, est respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelles, alliant expertise et passion.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne rouge, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard. Pour honorer ses origines, des escargots en persillade ou un bœuf bourguignon classique seraient des compagnons idéaux. Ces plats sauront magnifier les subtilités de ce vin, en créant un équilibre parfait entre les saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Observez sa robe, typique d'un Pinot Noir, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, marquant une finale élégante et persistante.