Vins Non spécifié Domaine de Montille - Les Rugiens-Bas - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Montille, situé en Bourgogne, produit des vins rouges de haute qualité, et cette cuvée Les Rugiens-Bas 2018 en est un excellent exemple. Ce vin est issu majoritairement de Pinot Noir, un cépage typique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, marqué par un climat clément, a permis d'obtenir des raisins à maturité optimale. Le terroir des Rugiens-Bas, bien qu'ici "Non spécifié" dans l'appellation, est connu pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité unique et une complexité aromatique. Le Domaine de Montille, fort d'une riche histoire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir. La Bourgogne, région d'origine, est célèbre pour ses collines ondulantes, son climat semi-continental et sa culture viticole ancestrale, qui ensemble façonnent l'expression unique de ses vins.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats tels que le canard rôti ou le filet de bœuf en croûte sont idéaux, car ils sauront mettre en valeur la structure veloutée et les arômes de fruits rouges du vin. Essayez également des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon, qui soulignera harmonieusement les saveurs complexes du Pinot Noir.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour aérer le vin et permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez l'expérience en observant la robe rubis limpide du vin, puis ressentez les arômes enivrant de cerise et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégamment persistante.