Avis Viniou
La "Réserve de la Chèvre Noir" 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin incarne probablement la finesse et l'élégance typiques des vins bourguignons. La Bourgogne est renommée pour ses Pinot Noir et Chardonnay, bien que le cépage ici ne soit pas mentionné. Le millésime 2016, considéré bon dans cette région, a bénéficié de conditions climatiques favorables qui apportent un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols calcaires et son histoire viticole riche, influence fortement le caractère de ses vins. Le domaine "Réserve de la Chèvre Noir" est reconnu pour sa production artisanale, mettant en balance techniques traditionnelles et respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront l'accompagner sans le dominer. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages affinés, tels qu’un époisses ou un comté, s'harmoniseront particulièrement bien. En novembre, accompagnez-le d'un plat de gibier tel qu'un civet de lièvre, parfait pour exalter les arômes du vin. Les saveurs délicates et complexes des plats régionaux bourguignons créeront une association parfaite avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe, souvent d’un rouge rubis brillant. Sur le nez, explorez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces qui se dévoilent subtilement. En bouche, concentrez-vous sur l'équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur du vin, offrant ainsi une longueur séduisante.
