Vins Non spécifié Domaine des Moirots - Le Vieux Château - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Moirots, situé en Bourgogne, présente sa Cuvée Le Vieux Château 2022, un vin blanc qui incarne toute la finesse de cette prestigieuse région viticole française. Bien que les précisions sur le cépage soient absentes, on peut s'attendre à un chardonnay expressif, typique de la Bourgogne. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré et élégant. La Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental, offre des terroirs d'exception, où la complexité des sols argilo-calcaires favorise la production de vins raffinés. Le Domaine des Moirots, bien établi dans la région, est réputé pour ses méthodes de vinification qui respectent la tradition, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats délicats qui sauront lui donner toute sa mesure. Un poisson grillé tel qu'une dorade ou un bar, agrémenté d'un beurre citronné, soulignera ses notes florales et minérales. Des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce légère à la crème ou au safran seraient également des choix exquis. Côté cuisine régionale, un fromage de chèvre frais ou un poulet à la moutarde de Dijon s'accorderait parfaitement avec ce Bourgogne, créant une belle harmonie entre le plat et le vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pourrait intensifier son bouquet. Lors de la dégustation, débutez par une inspection visuelle pour apprécier sa robe lumineuse, suivie d'une exploration olfactive où vous découvrirez probablement des arômes floraux et des notes minérales. Enfin, laissez-vous séduire en bouche par son équilibre et sa fraîcheur, qui promettent une belle persistance aromatique.