Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un très intéressant millésime de 1985 produit par le domaine Charles Greun en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses vins d'une grande finesse. Bien que les précisions sur le domaine et l'appellation soient absentes, un vin rouge de Bourgogne est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 1985 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une parfaite maturation des raisins. La Bourgogne, avec ses sols variés et son climat continental, offre un terroir unique qui magnifie l'expression des cépages. Le domaine Charles Greun, bien que moins connu, contribue à la diversité et à l'héritage viticole bourguignon par une approche artisanale et respectueuse de la tradition.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent son élégance et sa complexité. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin prépareront une toile de fond culinaire riche et complémentaire. Les volailles rôties ou un confit de canard sauront également magnifier les arômes savoureux et la texture soyeuse du Pinot Noir. Pour un accord régional parfait, optez pour un fromage de Bourgogne tel qu'un Époisses ou un Comté affiné, qui apporteront une harmonie intense sur le palais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, pour préserver sa subtilité. Carafer le vin pendant environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Au visuel, observez la robe légèrement tuilée signe d'évolution. Au nez, laissez-vous envoûter par les nuances de fruits secs, de tabac et de sous-bois. Enfin, à la dégustation, appréciez la finesse de ses tanins et la belle persistance aromatique qui témoignent de sa grande qualité et du savoir-faire bourguignon.
