Vins Non spécifié Jacques Barberet - Clos du Roi - 1999

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos du Roi" de Jacques Barberet est un vin rouge de Bourgogne, millésimé 1999. Sans appellation spécifique, ce vin provient d'une région mondialement réputée pour produire des vins d'une grande finesse, principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité aromatique et ses tanins délicats. Bien que la sous-région ne soit pas précisée, le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise des vendanges qui capturent l'essence même de la Bourgogne. Le domaine Jacques Barberet, bien qu'historique dans sa démarche, témoigne d'un savoir-faire local qui valorise l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa subtilité et sa profondeur. Un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon feront ressortir les arômes de fruits rouges et d'épices. L'agneau rôti aux herbes, avec sa texture fondante, complète admirablement ses tanins soyeux. Pour des accords plus locaux, un jambon persillé ou un Époisses affiné apporteront une touche régionale idéale.

La dégustation du "Cuvée Clos du Roi" demande une certaine attention pour apprécier toute sa complexité. Servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une heure permet d'aérer le vin, révélant ainsi ses arômes subtilement évolués. Commencez par observer sa robe grenat témoignant de son évolution, sentez ensuite les arômes de cerise noire et de sous-bois, et enfin, goûtez-le pour découvrir ses tanins fondus et sa longueur en bouche persistante.