Avis Viniou
Ce vin "Cuvée Les Veleys" du Domaine Mellot Foulot, millésime 2019, est un rouge bourguignon qui capture l'essence de cette région viticole prestigieuse. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, la Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Le millésime 2019 est considéré comme excellent, avec des conditions climatiques favorables ayant produit des vins équilibrés et structurés. Le domaine Mellot Foulot, bien que jeune, a su se faire une place dans cette région iconique grâce à son respect du terroir. La Bourgogne est caractérisée par une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, un climat continental et une tradition viticole influencée par l'histoire monastique, qui se reflètent dans la finesse et l'élégance des vins produits.
Pour savourer pleinement ce rouge bourguignon, pensez à l'associer à des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon, emblème culinaire régional, ou un magret de canard aux cèpes complimenteraient admirablement ce vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages se mariera également fort bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure à l'avance pour permettre une pleine ouverture de ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle, notez sa robe rubis intense. Humez ensuite, en captant des notes de cerise, de framboise et une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les nuances délicates qui se développent, témoignant du savoir-faire du Domaine Mellot Foulot.
