Avis Viniou
Le Bouchard Père et Fils "Cuvée Clos de la Mousse Monopole" 2018 est un Premier Cru de Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa complexité. Ce vin rouge provient d'un terroir exceptionnel, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental, typiques de la Bourgogne. Le Pinot Noir, cépage roi de la région, s'exprime ici avec finesse. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant un élevage en fûts de chêne, apportent des notes boisées et une belle structure au vin. La maison Bouchard Père et Fils, fondée en 1731, a su conserver un savoir-faire ancestral qui lui confère une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa délicatesse et sa profondeur aromatique. Le canard rôti ou des magrets de canard aux cerises se marient parfaitement avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats de gibier, comme le lièvre à la royale, ou un bœuf bourguignon, sont également des choix et incontournables alliés. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne s'accordera merveilleusement bien, rehaussant les saveurs minérales et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure lui permettra de se déployer à merveille. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, savourez la finesse des tanins et la longueur persistante, signes de son pedigree de Premier Cru.
