Avis Viniou
Le Domaine Laurent Roumier La Poirelotte 2019 est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d’élégance et de finesse. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, ce vin provient probablement de l'un des terroirs distinctifs de la région, caractérisés par leurs sols calcaires et marneux. 2019 a été une année exceptionnelle en Bourgogne avec des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés et intensément aromatiques. Le Domaine Laurent Roumier, avec une longue tradition viticole, est connu pour son savoir-faire et son respect du terroir, utilisant des techniques de vinification qui exaltent la pureté du fruit et la complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent sa structure et ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettraient à merveille en valeur la richesse et la texture du vin. Les notes subtiles de fruits rouges et d'épices se marieraient harmonieusement avec des plats tels que des champignons sauvages ou un filet de canard. Pour honorer ses racines, pensez aux fromages bourguignons comme l'Époisses pour un accord local exquis.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne, servez-le légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes rehaussera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ces étapes offriront une expérience complète, révélant toute la richesse de ce vin bourguignon.
