Avis Viniou
Le CLOS DE TART GRAND CRU MONOPOLE MOMMESSIN 2016 est un vin exceptionnel provenant d'un terroir d'exception en Bourgogne. Ce vin, bien que son cépage ne soit pas précisé, est probablement constitué de Pinot Noir, qui prospère sur les sols calcaires typiques de la région. Le millésime 2016 est réputé pour sa complexité et son équilibre, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques variées, avec un été chaud propice à une belle maturation des raisins. La Bourgogne, connue pour ses vins élégants et fins, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées et des sols variés qui confèrent richesse et diversité aux vins. Le domaine Clos de Tart, propriété de la famille Mommessin depuis 1932, a une longue histoire de production viticole d'excellence, consolidant sa réputation grâce à son monopole Grand Cru.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes subtils et ses saveurs raffinées. Un filet de bœuf aux morilles ou un canard à l'orange serait idéal pour accompagner ses notes complexes. Un plateau de fromages bourguignons, comprenant du Époisses et du Brillat-Savarin, peut également créer une harmonie gourmande. Ces accords tirent le meilleur parti du caractère délicat et puissant à la fois de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices discrètes. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure et sa longue finale, qui révèlent toute la maîtrise du domaine en matière de vinification.
