Vins Non spécifié Charles Père & Fille - Les Mitans - 2019

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le "Cuvée Les Mitans" 2019 du domaine Charles Père & Fille, bien que son appellation spécifique ne soit pas mentionnée, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Ce vin se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes complexes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois, typiques des cépages bourguignons tels que le Pinot Noir. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande finesse et d'une belle acidité. La région bourguignonne, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, joue un rôle crucial dans la qualité de ses vins, apportant minéralité et fraîcheur. Le domaine Charles Père & Fille, avec son histoire riche et sa tradition viticole bien ancrée, est réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles de vinification.

Pour sublimer le "Cuvée Les Mitans" 2019, je vous recommande de l'accompagner de plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, seraient des choix parfaits. Les champignons, en particulier les morilles ou les truffes, révèleraient également des accords magnifiques. Pour un accord régional, pensez à une gougère bourguignonne, ce délicieux choux au fromage, ou un jambon persillé, spécialités locales qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez-le pour en savourer les arômes complexes de fruits rouges frais, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Prenez le temps de noter la longueur et la persistance des saveurs, preuve de la qualité exceptionnelle de ce vin.