Avis Viniou
Le Clos Charle Domaine L. Denie & Fils 1996 est un vin rouge bourgeois au caractère distinctif et intrigant. Issu de la célèbre région de Bourgogne, bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, ce vin résulte probablement d'un assemblage typique de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Cette cuvée de 1996 est exceptionnelle, ayant bénéficié des conditions météorologiques optimales de ce millésime. Le vignoble, baigné par un climat continental, présente un terroir complexe de sols calcaires et argileux qui confèrent à ce vin sa structure et son élégance. Le Domaine L. Denie & Fils, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, garantit un vin de grande qualité, reflet authentique de la Bourgogne.
Pour apprécier la richesse de ce Clos Charle, optez pour des accords mets-vins sophistiqués. Ce vin se marie remarquablement bien avec un bœuf bourguignon, où sa profondeur et ses tanins équilibrent la richesse du plat. Un canard aux cerises ou un coq au vin mettrait également en valeur ses arômes fruités distincts. Pour un accord régional, envisagez des escargots de Bourgogne ou un plateau de fromages à pâte molle comme un Époisses, qui se fondent harmonieusement avec sa complexité.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d’une heure lui permettra de s’ouvrir et de libérer ses nuances. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et élégante, puis prenez le temps de respirer ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignage de sa qualité et de son âge respectable.
