Vins Non spécifié Montchovet Alain et Gilles - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Montchovet Alain et Gilles, nous vient de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, il incarne le style classique des vins bourguignons, souvent issus de Pinot Noir pour les rouges. Ce millésime 2022, provenant de vieilles vignes, promet une concentration et une complexité remarquable. La Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et argileux, ainsi qu'un climat continental idéal pour les cépages délicats. Le domaine Montchovet, reconnu pour son approche bio, valorise son terroir unique et perpétue une tradition viticole respectée et reconnue.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de canard rôti, de coq au vin ou de bœuf bourguignon seront parfaits. Les saveurs concentrées et aromatiques du vin se marieront également bien avec des plats de champignons sauvages ou un foie gras. Pour une expérience authentique, accompagniez ce vin de fromages régionaux comme l'Époisses ou le Comté affiné, qui feront ressortir sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour aérer ses arômes. Observez sa robe rubis profond puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélatrice de l’élégance et de l'harmonie typiques des grandes cuvées bourguignonnes.