Vins Non spécifié Domaine Mathias - Roche Blanche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mathias, situé en Bourgogne, nous présente sa Cuvée Roche Blanche, un vin blanc de l'année 2022. Sans appellation spécifique, ce vin reflète admirablement le terroir bourguignon grâce à son encépagement varié. Les techniques de vinification précises et respectueuses du domaine visent à extraire la pureté et la typicité de chaque grain. La Bourgogne, reconnue pour ses sols calcaires et son climat tempéré mais variable, confère à ce vin une complexité et une élégance caractéristiques. Le Domaine Mathias, fort de plusieurs générations de savoir-faire, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner cette Cuvée Roche Blanche, je vous suggère des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront sa minéralité. Les poissons en sauce légère, tels qu'une sole meunière, ainsi qu'un tartare de saumon, se marieraient parfaitement avec la fraîcheur et l'acidité de ce vin. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol ou une tarte à l'oignon bourguignonne ravira les palais en quête d'accords mets-vins harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, je recommande de le servir à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et brillante, puis humez le verre pour détecter les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, laissez les saveurs se déployer lentement, en notant son équilibre entre rondeur et vivacité. Une dégustation attentive vous révèlera toutes les nuances de ce vin fin et élégant.