Vins Non spécifié Confrérie des Chevaliers du Tastevin - 1985

Avis Viniou

Le vin rouge de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, millésime 1985, est un Grand Cru de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin, bien que sans appellation précise, est probablement dominé par le Pinot Noir, cépage roi de la région. L'année 1985 a été avantageuse pour la Bourgogne, offrant des vins structurés et capables de vieillir. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une richesse uniques. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation optimale des raisins. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin, établie au Château du Clos de Vougeot, est célèbre pour promouvoir et célébrer l'héritage viticole bourguignon.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne Grand Cru s'épanouit auprès de plats raffinés. Pensez à le servir avec un coq au vin, plat bourguignon par excellence, ou avec un bœuf bourguignon, où ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois en ressortiront sublimés. Pour les amateurs de fromage, un Époisses bien affiné alignera sa puissance au profil gustatif du vin et enrichira l'expérience.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16°C. Un carafage léger de trente minutes permettra de libérer l'éventail délicat de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez ses nuances de cerise, de cuir et de truffe. Enfin, en bouche, savourez la finesse de ses tanins et la longueur persistante de sa finale. Un moment de contemplation et d'appréciation pour chaque amateur de vins.