Vins Non spécifié Domaine des Malandes - Montmains - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Malandes, situé en Bourgogne, présente ici sa Cuvée Montmains 2023, un vin blanc qui capture l'essence de cette région prestigieuse. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 nous intrigue par sa jeunesse et promet fraîcheur et vivacité. Le terroir de Bourgogne, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère à ce vin ses nuances minérales distinctes et une belle tension. Le Domaine des Malandes est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne, conjuguant tradition et techniques modernes pour extraire le meilleur de son terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Montmains, je recommande de belles associations avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront ses notes minérales. Un fromage de chèvre frais ou une volaille en sauce à la crème et aux champignons sont d'autres options qui valoriseraient la rondeur et la légèreté du vin. Les mets régionaux, comme les escargots de Bourgogne, se marieraient superbement avec ce vin, rendant hommage à ses origines.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Montmains 2023, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut aider à ouvrir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation par une observation de la robe, qui devrait être brillante et limpide. Humez ensuite le verre pour apprécier les arômes, qui pourraient révéler des notes florales et des accents d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure en bouche, en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité et la rondeur.