Vins Non spécifié Philippe Milan & Fils - 2017

Avis Viniou

Le vin rouge 2017 de Philippe Milan & Fils, situé en Bourgogne, est un exemple typique de l'élégance et de la complexité que l'on attend de cette région viticole de renommée mondiale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est célèbre pour le Pinot Noir, souvent utilisé dans ce type de vin. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance chaude et sèche, apportant maturité et concentration aux raisins. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, offre une minéralité subtile et une structure équilibrée au vin. Philippe Milan & Fils est un domaine respecté, ayant su conserver une tradition de vinification artisanale tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, optez pour des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui mettront en valeur la finesse et la richesse du vin. Ce vin s'accordera également parfaitement avec des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses, apportant une harmonie entre les arômes terreux du vin et la texture crémeuse des fromages. Pour une touche régionale, envisagez une tarte aux champignons, un plat typique de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais, à une température entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler sa complexité. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique mêlant fruits rouges mûrs et notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et agréable.