Avis Viniou
Ce vin rouge de Bourgogne, produit par le prestigieux domaine des Hospices de Beaune, est un hommage à la tradition viticole bourguignonne. La cuvée Hugues et Louis Bétauld 2019 séduit par un assemblage maîtrisé des meilleurs pinots noirs de la région. Ce millésime est marqué par un climat relativement chaud, donnant naissance à des vins d'une belle concentration aromatique et d'une élégance en bouche typique de la Bourgogne. La région bénéficie de sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du pinot noir, et d'un climat continental qui confère aux vins une fraîcheur remarquable. Les Hospices de Beaune, fondées au XVe siècle, sont renommées pour leur vente aux enchères annuelle, et leur sélection rigoureuse de raisins issus des vignobles prestigieux qui entourent Beaune.
Pour sublimer les arômes délicats et fruités de ce vin, optez pour des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Ces mets riches en saveurs permettront au vin de s'exprimer pleinement, offrant une expérience culinaire mémorable. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne serait un choix parfait, renforçant le lien géographique et gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses notes fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur.
