Avis Viniou
Le Domaine Saint-Antoine des Echardots propose avec sa Cuvée La Fussière 2021 un vin rouge typiquement bourguignon. Ce millésime, élevé sur les terres fertiles de Bourgogne, est issu de cépages traditionnels qui profitent d’un terroir exceptionnellement calcaire favorisant une belle complexité aromatique. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec des pluies bien réparties, ce qui permet aux raisins de se développer dans des conditions optimales. Le domaine, bien ancré dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour ses méthodes respectueuses et son savoir-faire ancestral, qui subliment chaque bouteille.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera avec élégance aux plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs prononcées du vin complèteront parfaitement les plats en sauce et les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie. Pour une expérience authentique, optez pour des spécialités bourguignonnes tels qu'un coq au vin ou un pâté en croûte.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée La Fussière 2021, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices en faisant tourner le vin dans votre verre. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre et sa finesse, où les tanins bien intégrés viennent soutenir une belle rondeur en bouche.
