Avis Viniou
Le vin "Cuvée Brunet 2020" des Hospices de Beaune est un Joyau de Bourgogne, une région réputée pour ses prestigieux vins. Ce Premier Cru rouge, issu de l'assemblage précis de cépages spécifiques à la Bourgogne, témoigne du savoir-faire séculaire de ce terroir. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques qui ont favorisé une maturation optimale des raisins, préservant l'équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La région, riche en sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat tempéré, offre des vins élégants et complexes. Les Hospices de Beaune, un domaine historique fondé en 1443, jouit d'une grande réputation grâce à ses enchères annuelles caritatives, faisant de ses cuvées des trésors convoités.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un bœuf bourguignon dont la richesse en arômes s'accordera parfaitement avec la profondeur du vin. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, révéleront les nuances terreuses et fruitées de la cuvée. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse aux morilles mettra en valeur les tanins soyeux et le bouquet aromatique de ce Bourgogne.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage pendant une heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par l'équilibre en bouche, ses tanins fins et sa longue finale persistante.
