Vins Non spécifié Patrick Clémencet - Champs Pimont - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Champs Pimont 2007 de Patrick Clémencet, un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, reflète l'excellence du terroir bourguignon. Bien qu'une partie des informations soit non spécifiée, on peut déduire qu’il tire probablement son caractère exceptionnel d'un cépage tel que le Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2007, avec ses conditions climatiques complexes, a permis l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, joue un rôle crucial dans la finesse aromatique et la minéralité de ce vin. La maison Patrick Clémencet, réputée pour ses techniques de vinification traditionnelles, perpétue l'art de produire des vins d’exception.

Pour accompagner ce vin blanc structuré et minéral, optez pour des plats de fruits de mer ou des poissons à chair blanche comme le turbot ou le bar grillé. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, pourraient également mettre en valeur la rondeur et les arômes du vin. Pour un accord régional, une gougère au fromage serait un choix parfait, créant une harmonie avec la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C. Un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure permettra à ses arômes subtils de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, humez ses arômes de fruits secs et de fleurs blanches, puis savourez sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et enrichissante.