Vins Non spécifié Domaine Ludovic Belin - Vieilles Vignes - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Ludovic Belin offre une "Cuvée Vieilles Vignes" qui incarne l'élégance et la finesse des vins rouges de Bourgogne. Ce vin 2010, classé Premier Cru, provient de vignobles de vieilles vignes qui transmettent concentration et complexité au Pinot Noir, célèbre cépage de Bourgogne. Sans spécification précise de sous-région et d'appellation, il capte toutefois l'essence de la terre bourguignonne avec ses sols calcaires et son climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le Domaine Ludovic Belin, réputé pour son histoire de qualité et d'innovation, se spécialise dans des techniques de vinification soigneusement maîtrisées pour exalter le potentiel aromatique du cépage.

Pour sublimer ce Bourgogne, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un coq au vin. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin compléteraient également à merveille un bœuf bourguignon, apportant une dimension régionale encore plus forte. Pour les amateurs de fromage, un Brie ou un Époisses, typiquement bourguignons, rehausseraient l'expérience gustative en soulignant l'onctuosité et le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe rubis profonde, avant de plonger dans ses arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale élégante, typiques d’un grand Bourgogne Premier Cru.