Avis Viniou
Le Château de Rully, situé en Bourgogne, produit le Cuvée Molesme 2016, un vin rouge classé Premier Cru. Ce terroir prestigieux, réputé pour ses sols calcaires et argileux, confère au vin un équilibre exceptionnel entre finesse et structure. Le millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, en Bourgogne, le Pinot Noir domine dans les rouges, où il exprime toute sa complexité et délicatesse. Le Château de Rully, avec son riche héritage et sa réputation de précision vinicole, contribue à la renommée de cette magnifique région viticole au vignoble séculaire.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa légèreté. Des viandes rouges comme un filet mignon de veau ou un magret de canard s'allient idéalement à son élégance. Pensez également aux plats bourguignons traditionnels tels qu'un bœuf bourguignon, qui souligne la profondeur du vin par ses saveurs robustes. Les champignons, particulièrement les morilles, ou un risotto truffé, peuvent également compléter parfaitement les arômes délicats du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes pour identifier des notes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin se prête à une dégustation attentive où chaque étape révèle une nouvelle facette de son caractère.
