Vins Non spécifié Domaine Dubuetmonthelie - Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Dubuetmonthelie offre avec sa Cuvée Les Vergelesses 2018 un splendide vin blanc de Bourgogne, classé Premier Cru. Ce vin sec, issu de l'appellation renommée même si non spécifiée ici, capte l'essence du millésime 2018, connu pour sa richesse en arômes et son équilibre. Les sols argilo-calcaires typiques de la région, associés au climat continental marqué, favorisent la maturation des raisins, offrant une expression pure et élégante de cépage, souvent le Chardonnay. Le domaine, fort de son expertise et de sa tradition viticole respectueuse, est reconnu pour sa capacité à produire des vins raffinés et complexes qui reflètent le terroir unique de Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que les poissons en sauce blanche, comme une sole meunière, ou encore des volailles crémeuses. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux, souligneront également la finesse du vin. Une quiche aux poireaux, typiquement bourguignonne, se mariera parfaitement, renforçant la profondeur et les subtilités aromatiques du vin.

Je recommande de servir ce vin à une température idéale de 12°C pour maximiser ses arômes. Carafez-le pendant environ 30 minutes afin de permettre une pleine expression de ses notes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous envoûter par son bouquet floral et fruité. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et minérale.