Vins Non spécifié Jeanpaul Brun - Pinot noir - Pierre Dorées - 2011

Avis Viniou

Ce vin, élaboré par le domaine de Jeanpaul Brun, est un Pinot Noir 2011 provenant de la région réputée de la Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la mention "Pierre Dorées" réfère à un sous-région du Beaujolais, connue pour ses sols argilo-calcaires et ses vignes sur des collines ondulantes. Le millésime 2011 a été marqué par un climat contrasté, offrant des vins équilibrés entre fraîcheur et maturité. Jeanpaul Brun est reconnu pour sa vinification en levures indigènes, respectant l'expression pure du terroir. Cette technique accentue les notes de fruits rouges étincelants et les nuances minérales propres à ce Pinot Noir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un sauté de veau aux champignons. Ces mets robustes et savoureux créeront une synergie avec l'acidité et les arômes délicats du Pinot Noir, notamment les fruits rouges et les épices. Pour une touche régionale, un fromage affiné de Bourgogne, comme l'Époisses, résonnera harmonieusement avec les subtilités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe rubis brillante, sentez ses parfums de cerises, de sous-bois et de légères notes florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ce vin mérite une attention paisible, propice à une découverte sensorielle riche.