Avis Viniou
La Cuvée Clos Paradis 1999 de la Famille Duprélavault est un Premier Cru de Bourgogne typiquement rouge, issu d’un millésime reconnu pour sa longévité. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin complexité et finesse. La Bourgogne, terre de tradition viticole ancestrale, est renommée pour ses conditions climatiques variées qui influencent chaque millésime. La Famille Duprélavault, riche de son histoire et de son expertise, a su élaborer un vin alliant élégance et structure.
Pour accompagner ce vin remarquable, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances délicates. Un magret de canard sauce aux cerises ou encore un coq au vin classique seraient parfaits, permettant aux tanins soyeux de s'exprimer pleinement. Les plats locaux tels qu'une côte de bœuf grillée à la bourguignonne ou un fromage affiné comme l’époisses souligneront également la richesse de ce Premier Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes tertiaires. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis goûtez à sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Laissez-vous emporter par chaque étape pour profiter de toute la subtilité de ce 1999.
