Vins Non spécifié Domaine Marguerite Carillon - La Plati%c3%a8re - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Marguerite Carillon, situé en Bourgogne, propose ici son Premier Cru 2011, une cuvée rouge intitulée "La Platière". Ce vin, bien que sans sous-région ni appellation spécifiée, provient d'un terroir réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, parfaits pour l'expression du Pinot Noir, cépage principal de la région. 2011, avec ses conditions climatiques fluctuantes, a offert des vins élégants, marqués par une belle acidité et des tanins fins. Le domaine, riche en traditions et reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses, s'inscrit dans la lignée des maisons bourguignonnes prestigieuses grâce à son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et sa profondeur. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs terreuses, ou un coq au vin, classique de la cuisine française, seront des choix exemplaires. Vous pouvez également harmoniser le vin avec une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un assortiment de fromages affinés de la région tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage léger de 30 minutes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis explorez son bouquet aromatique, typique du Pinot Noir, mêlant des notes de cerise noire, de sous-bois et une pointe d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre sa fraîcheur et ses tanins fondus, appréciant sa persistance aromatique qui en fait un vin d’exception.