Vins Non spécifié Jeanbaptiste Boudier - Sous Frétille - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Sous Frétille 2017 de Jeanbaptiste Boudier est un vin blanc Premier Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Cette région est réputée pour ses vins blancs élégants souvent élaborés à partir de Chardonnay, bien que ce vin n’indique pas explicitement le cépage, il est fort probable que ce soit le cas. Le millésime 2017 se distingue par un équilibre harmonieux entre l'acidité et la richesse, influencé par l’excellent terroir bourguignon qui conjugue sols calcaires et climat continental. Jeanbaptiste Boudier est un domaine familial qui jouit d’une réputation grandissante grâce à ses techniques de vinification respectueuses du terroir, mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner la Cuvée Sous Frétille 2017, optez pour des plats qui soulignent ses notes de fruits à chair blanche et sa minéralité. Des coquilles Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une sauce au beurre et citron mettront en relief sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages affinés comme un Comté bien vieilli pourront aussi créer un accord parfait, mettant en scène les subtilités aromatiques du vin.

L'expérience de dégustation optimale pour ce vin blanc commence par un service à une température de 12°C, permettant au nez de s’ouvrir progressivement. Une légère aération de 15 à 30 minutes en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, découvrez au nez ses arômes de fruits frais et d'éventuelles notes florales. En bouche, savourez son équilibre entre une belle acidité et une texture soyeuse, avant de finir sur une longueur minérale typique des grands Bourgognes.