Vins Non spécifié Domaine Bertrand Bachelet - Les Combes au Sud - 2021

Avis Viniou

Ce Chardonnay "Cuvée Les Combes au Sud" 2021 du Domaine Bertrand Bachelet incarne l'élégance des vins blancs de Bourgogne, même sans appelation spécifique mentionnée. Classé Premier Cru, il provient d'un terroir réputé pour son calcaire qui contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le millésime 2021, malgré une année marquée par des gelées printanières, a permis au domaine de maintenir une qualité exceptionnelle grâce à des techniques de vinification précises. Situé en Bourgogne, ce domaine jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids qui influencent favorablement la vigne, produisant des vins blancs aux arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches.

Pour sublimer ce vin, servez-le accompagné de plats tels que des poissons grillés, un ceviche de saint-jacques ou un risotto aux morilles. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un comté affiné se marieraient magnifiquement avec sa fraîcheur et sa finesse. Les plats richement aromatisés équilibreront l'acidité et révéleront la richesse aromatique de ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C et, si possible, laissez-le respirer en carafe pendant une vingtaine de minutes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes pleins de subtilité. En bouche, appréciez son attaque vive suivie d'une belle longueur minérale. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, où les étapes visuelle, olfactive et gustative se complètent harmonieusement.