Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos du Roy" de l'an 2000, élaboré par Les Caves De Marey, est un Rouge Premier Cru provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, France. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin typiquement bourguignon reflète indubitablement le raffinement et la complexité que l'on attend des grands crus de la région. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes élégants de fruits rouges et ses notes terreuses, ce millésime 2000 offre une belle maturité, soulignant un équilibre soyeux entre acidité et tannins. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins d'une grande finesse et profondeur. Les Caves De Marey, bien que relativement peu connus, bénéficient d'une tradition viticole respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et ses nuances épicées. Des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne seront également en parfaite harmonie avec ce vin. N'hésitez pas à explorer les saveurs de la cuisine bourguignonne pour apprécier pleinement la richesse de ce Premier Cru.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, marque du temps. Au nez, découvrez des notes de cerise mûre, de truffe et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son parfait équilibre, révélant une finale longue et élégamment persistante.
